Quand je reçois des clients étranger à la maison, je cuisine un saucisson à cuire avec des patates vapeurs et une salade verte. Certains me le réclament avant de venir maintenant !
C'est assez simple : on plonge le saucisson cru dans l'eau froide, on le porte à ébullition et on laisse frémir doucement pendant 1 heure, en piquant le saucisson avec une fourchette de temps en temps ! On l’accompagne de bonnes pommes de terre et d’une bonne salade.
Une bouteille pour l’accompagner ?
Un Saint-Véran 2017, cuvée Cornillaux, de notre domaine. C'est un Saint-Véran élevé en fût de chêne neuf pendant 2 ans, sur lies fines, sans ajout de soufre et non filtré. C'est un joli vin, à la fois très complexe et très accessible, avec des notes très bourguignonnes
