La veille:

1) Préchauffer le four à 170° et torréfier les noix de pécan environ 7à 10min

2) Râper et hacher les carottes

3) Un fois refroidi ,hacher le noix de pécan (en garder 4 ou 5 pour la déco)

4) Dans un saladier, mélanger la farine, le sel les épices et la levure

5) Dans un autre saladier, blanchir les oeufs est le sucre jusque’ léger épaississement de la pâte puis ajouter l’huile

6) Verser en plusieurs fois le mélange sec (farine etc) sur le mélange d’oeufs sucre

Bien mélanger jusqu’a obtention d’un mélange homogène puis ajouter les carottes et les noix de pécan.

7) Beurrer et fariner votre moule, verser votre pâte dedans et réserver au frigo pendant toute une nuit.

Le lendemain :

Enfourner le cake à 180° pendant environ 40 minutes chaleur tournante.

Pendant ce temps réaliser à l’aide d’un batteur le glaçage

Étaler le glaçage sur le carrot cake, une fois celui ci refroidi, et décorer avec des noix de pécan.

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